狗不理包子怎么做?狗不理包子商业配方工艺,狗不理包子制作技巧,狗不理包子做法

配方：面团：中筋面粉500克、泡多源A10克、温水275克、酵母5克、盐2克、白糖20克、猪油3克，肉馅：猪肉馅500克、富磷联C4克、味达蕾901号2克、适量葱末姜末、生抽、料酒、五香粉、盐、耗油、食用油、鸡精。

工艺流程：称取中筋面粉500克，泡多源A10克，干拌均匀，加入称取好的温水275克，酵母5克，盐2克，白糖20克，猪油3克，搅拌溶解均匀，慢慢倒入面粉中，搅成面絮，活成面团。盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发30分钟，醒发箱湿度75度，室温38度。猪肉馅500克放入盆中，加入富磷联C4克，味达蕾901号2克、再加入适量的葱末姜末，生抽、料酒、五香粉、盐、耗油，食用油，鸡精搅拌均匀即可。将醒发好的面团取出，案板上撒少许面粉，将面团揉压排气，擀成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入适量的肉馅，慢慢收口封严。全部包好后，再次醒发20分钟。温水入锅，将醒发好的包子摆放蒸笼，大火蒸制20分钟，20分钟后关火，停3分钟，就可以出锅了。

注意事项：搅拌和揉面要充分，确保面团均匀，水量适中，保证面团软硬合适。醒面时间要足够，让面团充分松弛，这样后续操作更方便，包子的口感也更好。调味要均匀，搅打至上劲，以增加馅料的口感和多汁性。蒸制时要保持大火，避免火力过小导致包子未熟透。

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