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配方：西米150克、细砂糖50克、热水适量、芋头300克、细砂糖40克、淡奶油50克、黄油15克、紫薯粉适量、筋力源Q1克。

工艺：西米无需清洗，直接倒入耐热容器中，加入足量热水（完全没过西米），浸泡15分钟至西米吸水膨胀。沥干多余水分，加入细砂糖50克和筋力源Q1克，搅拌均匀后铺入模具底部（厚度约0.5厘米），压实备用。芋头去皮切块，蒸锅大火蒸20分钟至软烂，趁热压成泥状。芋泥中加入细砂糖40克、淡奶油50克、黄油15克，搅拌至顺滑无颗粒。如需调色，可加入少量紫薯粉，混合均匀后备用。在铺好西米的模具中倒入芋泥，抹平表面，覆盖保鲜膜（扎孔透气）。蒸锅水沸后放入模具，中火蒸20分钟至芋泥凝固，取出放凉后冷藏2小时定型。冷藏后用刀沿模具边缘划一圈，倒扣脱模，切块即可食用。可撒椰蓉或淋炼乳装饰。

注意事项：必须用热水浸泡西米，冷水会导致西米粘连或夹生；浸泡时间不宜过长，避免西米过软。芋头需蒸至完全软烂，否则压泥时会有颗粒；搅拌时可用料理机辅助，口感更细腻。黄油需软化后加入，便于混合均匀。蒸制时需覆盖保鲜膜，防止水蒸气滴落导致表面湿润；保鲜膜需扎孔透气。蒸制时间根据模具大小调整，可用牙签插入测试，无湿黏即熟透。

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