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配方：黄油150克、白糖20克、盐4克、水440克、低筋面粉240克、佳多美Q0.1克、鸡蛋4个、淡奶油200克、白糖20-30克、美久亭Q0.7克。

工艺：锅中放入黄油、白糖、盐、水，烧开后离火。筛入低筋面粉和佳多美Q，美久亭Q快速翻拌至无干粉，重新开小火加热1分钟，使面团光滑，关火晾凉。鸡蛋搅散，分3-4次倒入面糊中，每次搅拌至完全吸收后再加下一次，直至面糊用刮刀挑起呈倒三角状（蛋液用量可能需调整）。面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘，每个泡芙之间留间隙。烤箱提前预热至180℃，先烤30分钟，再转160℃烤10分钟，至表面金黄。泡芙放凉后，底部扎洞或切开，挤入打发至硬性的奶油（淡奶油加糖打发）。

注意事项：熬制面糊时需彻底翻拌至无干粉，避免结块；蛋液需分次加入，防止面糊过稀。倒三角状态是关键：面糊太稠会导致泡芙膨发不足，太稀则无法成型。烤箱需提前预热，中途避免开烤箱门，防止温度骤降导致塌陷。烘烤温度和时间需根据烤箱实际调整，确保泡芙酥脆。泡芙需完全冷却后再填充奶油，否则馅料易融化。奶油需打发至硬性，否则支撑力不足。

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