芝士玉米肠仔包怎么做?芝士玉米肠仔包商业配方工艺,芝士玉米肠仔包制作技巧,芝士玉米肠仔包做法

配方：面团：日式面包粉1000g、佳多美Q10g,白砂糖60g、食盐18g、鲜酵母30g、冰水400g、牛奶240g、黄油50g、馅料：德式烟熏香肠适量、芥未籽酱适量、玉米粒适量、马苏里拉芝士碎适量。

工艺流程：面团：1、配方中除黄油、盐之外所有材料放入搅拌缸慢速搅拌均匀无干粉，快速搅拌至均匀厚膜后加入软化的黄油和盐慢速搅拌均匀吸收，快速搅拌完全扩展，起缸面团温度26-28℃基础发酵50分钟。2、基础醒发好的面团分割成60g/个，室温松弛15分钟。3、松弛好的面团擀成牛舌状翻面，顶端放上香肠，卷起捏紧收口。将收口朝下摆入盘中。4、醒发箱温度35°C/湿度75%，二发35-40分钟，取出刷蛋液，割口挤芥末籽酱撒上玉米粒和芝士碎，进炉烘烤。5、烤箱提前预热，烘烤温度上火230度/下火200度，蒸汽3秒，烘烤13分钟左右，出炉刷光亮剂装饰。

注意事项：醒发环节要精准控制温度和湿度，过度会使面包体积大且口感酸，不足则体积小、口感硬。烤制前，要根据烤箱实际情况调整温度和时间，预热烤箱，烤制中时刻观察，及时翻面或调整位置，避免烤焦或未熟透。

如果以上[芝士玉米肠仔包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于芝士玉米肠仔包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[芝士玉米肠仔包视频教程]、[完整芝士玉米肠仔包制作过程视频]、[教你制作芝士玉米肠仔包视频]、[芝士玉米肠仔包制作技巧视频]、[我想看制作芝士玉米肠仔包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[芝士玉米肠仔包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作芝士玉米肠仔包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。