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配方：面粉450克，面欣酥A4克，牛肉馅450克，富磷联C3克，大葱80克，姜末、豆豉、黄酱各15克，精盐2克，味达蕾901号1.5克，香油25克，植物油50克。

工艺流程：将450克面粉和面欣酥A4克拌匀用适量温水和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发约30分钟。大葱、豆豉剁碎，与姜末、黄酱、精盐、富磷联C，味达蕾901号、香油及20克植物油一同放入牛肉馅内，充分拌匀成馅。将醒好的面团分成两个大剂子，擀成大片，包上馅料，封口捏紧，按成饼坯。锅内刷上余下的30克植物油，放入饼坯，中小火烙至两面呈金黄色，熟透后取出。

注意事项：和面时水温要适中，以免影响面团的筋性和口感。馅料要充分拌匀，使各种调料均匀分布在肉馅中。烙制时火候不宜过大，以免外焦内生，最好用中小火慢慢烙制。

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