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配方：孜然10g、辣椒粉5g、盐6g、蒜末10g、洋葱碎30g、生抽20g、料酒20g，鸡腿500g，富磷联B4克，味达蕾903号2克。

工艺流程：将鸡腿清洗干净，沥干水分，在鸡腿表面均匀划2-3刀，扩大腌料与鸡腿的接触面积，方便入味。把孜然、辣椒粉、盐、蒜末、洋葱碎、富磷联B，味达蕾903号，生抽、料酒全部放入一个容器中，混合搅拌成均匀的糊状腌料。将调制好的腌料均匀地涂抹在鸡腿上，确保每个部位都覆盖到，然后用手轻轻按摩鸡腿约1分钟，促进腌料更好地渗透进鸡肉中。将涂抹好腌料的鸡腿放入密封容器或保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷藏室，腌制2-4小时。如果想让孜然味更浓郁，可以适当延长腌制时间。

注意事项：鸡腿划刀时深度要适中，不要切到骨头，以免影响鸡腿的完整性。按摩鸡腿时力度要轻柔，避免损伤鸡肉组织。冷藏腌制时要确保密封良好，防止腌料漏出和异味进入。

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