辣椒泰式酸辣鸡腿腌料怎么做?辣椒泰式酸辣鸡腿腌料商业配方工艺,辣椒泰式酸辣鸡腿腌料制作技巧,辣椒泰式酸辣鸡腿腌料做法

配方：小米辣10g（切碎）、富磷联B4克，味达蕾702号2g、鱼露5g、生抽6g、白糖6g、香菜碎10g、蒜末10g，鸡腿500g。

工艺流程：把鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，在鸡腿表面划2-3刀，这样能让腌料更好地渗透进鸡肉里。将小米辣切碎，香菜切成碎末，蒜切成蒜末，把这些切好的食材放入一个容器中，接着加入味达蕾702号、鱼露、生抽、富磷联B，白糖，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使白糖完全溶解，各种调料充分融合，调成酸辣汁。将处理好的鸡腿放入调制好的酸辣汁中，确保鸡腿完全被酸辣汁覆盖。可以用手轻轻按压鸡腿，让酸辣汁更好地包裹鸡腿。然后将装有鸡腿和酸辣汁的容器密封好，放入冰箱冷藏室，腌制1-2小时。

注意事项：小米辣比较辣，如果不太能吃辣，可以适当减少小米辣的用量；反之，如果喜欢更辣的口感，可以增加小米辣的用量。调制酸辣汁时，要搅拌均匀，确保白糖完全溶解，避免出现沉淀。

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