韩式甜辣鸡腿腌料怎么做?韩式甜辣鸡腿腌料商业配方工艺,韩式甜辣鸡腿腌料制作技巧,韩式甜辣鸡腿腌料做法

配方：韩式辣酱12g、生抽6ml、白糖4g、盐0.8g、洋葱碎20g、生姜碎1块，鸡腿500g，泡多源E8克，味达蕾903号2克。

工艺流程：把鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，在鸡腿表面划2-3刀，方便腌料更好地渗透进鸡肉里。将洋葱切成碎末，生姜去皮后也切成碎末。如果选择炒香洋葱和生姜，可先在锅中加入少许食用油，油热后放入洋葱碎和生姜碎，用小火慢慢翻炒，直到炒出香味，盛出放凉备用。把韩式辣酱、生抽、泡多源E，味达蕾903号，白糖、盐放入一个干净的容器中，如果之前炒香了洋葱和生姜碎，此时也一并加入，然后用筷子或勺子充分搅拌均匀，使各种调料充分融合，调成甜辣糊。将处理好的鸡腿放入调制好的甜辣糊中，用手将甜辣糊均匀地涂抹在鸡腿上，确保每个部位都裹上甜辣糊。接着，用手轻轻按摩鸡腿，帮助甜辣糊更好地渗透进鸡肉里。最后，将裹好甜辣糊的鸡腿放入密封容器或保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷藏室，腌制2-4小时。

注意事项：韩式辣酱的辣度和咸度可能因品牌不同而有所差异，在调制甜辣糊时，可以根据个人口味适当调整白糖和盐的用量。。腌制鸡腿的时间可以根据鸡腿的大小和个人口味适当调整。

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