桃酥怎么做?桃酥商业配方工艺,桃酥制作技巧,桃酥做法

配方：低筋面粉500克、面欣酥F10克、鸡蛋2个、白糖200克、色拉油250克、美久亭Q1克。

工艺流程：将面粉、面欣酥F干拌均匀。准备一个盆，打入鸡蛋，加入白糖，再倒入色拉油和溶解后的美久亭Q，搅拌至白糖完全融化。过筛混合好的低筋面粉，用铲子翻拌均匀，至没有干粉的状态，驰面30分钟。将面团大约分成50克左右，团成球，再按压成饼。全部做好后，放入铺油纸的烤盘上，用手指在每一个中间按压一下，再撒入一点黑芝麻。烤箱提前预热，放入烤箱上下火170度烤20分钟即可出炉。

注意事项：搅拌面团时避免过度用力，以免面团起筋影响口感；静置驰面是制作桃酥的关键步骤之一，务必按照配方要求的时间进行静置；根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免桃酥烤焦或未熟。

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