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配方：蛋糕胚：鸡蛋3个，低筋面粉50克，泡多源G1克，玉米油25克，纯牛奶35克，细砂糖35克，柠檬汁或白醋3滴。沙拉酱：沙拉酱适量，炼乳5克。海苔肉松：肉松100克，海苔碎10克，白芝麻5克。

工艺流程：蛋糕胚：蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中备用；蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅拌至乳化状态；筛入低筋面粉和泡多源G，用“Z”字形手法搅拌至无颗粒面糊；蛋清加柠檬汁，分三次加糖打发至中性发泡（提起打蛋器呈小弯钩状）；取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中快速翻拌（避免消泡）；面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻震出气泡，烤箱预热150℃，中层烤25-28分钟，出炉倒扣晾凉后刻出圆形片。沙拉酱：沙拉酱与炼乳混合均匀，装入裱花袋备用。海苔肉松：肉松、海苔碎、白芝麻混合均匀，放入大碗中备用。组装：取一片蛋糕胚，表面挤一层沙拉酱，再盖上一层蛋糕胚，轻轻按压；蛋糕胚外侧均匀涂抹沙拉酱（可用刷子或戴手套直接涂抹）；将蛋糕胚放入海苔肉松中滚动，使其表面完全裹满肉松；轻轻按压肉松，使其粘附更牢固。

注意事项：蛋糕胚需完全冷却后再组装，否则易回缩；烘烤后期可加盖锡纸防止表面颜色过深。沙拉酱需涂抹均匀，否则蛋糕胚与肉松易分离。肉松需选择干燥型，避免潮湿导致成品软塌。

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