山楂锅盔怎么做?山楂锅盔商业配方工艺,山楂锅盔制作技巧,山楂锅盔做法

配方：黄油60克，猪油60克，玉米糖浆60克，低筋蛋糕粉230克，面欣酥E型5克.

工艺：1，黄油、猪油和玉米糖浆倒入盆中，用电动打蛋器搅打均匀，呈完全乳化的状态。2，筛入低粉蛋糕粉，加入面欣酥E型，翻拌按压成一个偏软的面团，盖上保鲜膜备用。3，将山楂馅分成40克一个团圆备用。4，将面团分成35克一个团圆，盖保鲜膜防止风干。5，取一个面团用手压成面片，放上山楂馅包好团圆，放入模具用手压平。6，取出做好的锅盔放入烤盘，盖上印章。7，放入预热好的烤箱中下层，参考温度:上下火180度烤22分钟。8，山楂锅盔就做好了。

注意事项:1，因为不同品牌不同环境的蛋糕粉吸水性不同，如果感觉面团太软，少量多次的加入面粉，先加5克，还软的话再加5克，这样一点点加。2，包的时候感觉不好包容易开裂，用手多团一团，因为面团的油润性非常好，有裂缝的地方用手抹一抹就好了，包好用手团一团表面就会非常光滑了。

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