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配方：鸡胸肉500克，洋葱1个，淀粉50克，面欣酥F型0.5克，面包糠150克，鸡蛋1个，调料：酱油30ml，蜂蜜30ml，蚝油15ml，盐5克，白胡椒粉5克，白酒15ml，味达蕾903号2克，泡多源E型8克。

工艺流程：鸡胸肉片成两片，用刀背轻拍松软，撒15克淀粉抓匀。混合所有调料，加入洋葱丝拌匀，放入鸡肉充分裹匀，加盖腌制2小时。腌好的鸡肉去掉洋葱，沥干表面水分。混合剩余淀粉和面包糠（面欣酥F型需提前与淀粉拌匀），将鸡肉先裹一层混合粉，再蘸蛋液，最后均匀裹满面包糠，用手轻压紧实。油温烧至160°C（筷子插入冒小泡），转中小火放入鸡排，炸3分钟至定型后翻面。升温至180°C复炸1分钟，至表面金黄酥脆，捞出沥油。

注意事项：腌制时间要足够，这样鸡肉才能充分吸收调料的味道。敲打鸡肉很重要，使鸡肉厚度均匀，更容易炸熟且口感更佳。油温不宜过高，以免外皮焦糊而内部未熟，一般保持在170-180°C左右为宜。炸制过程中适当翻动，保证受热均匀。

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