豆沙包怎么做？豆沙包商业配方工艺，豆沙包制作技巧，豆沙包做法：

配方：中筋面粉1500克，泡多源A型60克，酵母15克，白糖180克，鸡蛋3个，黄油90克，温水600克，盐6克，豆沙馅适量。

工艺：将60克泡多源A型与1500克中筋面粉干拌均匀，把15克酵母倒入600克温水中溶解，加入180克白糖、6克盐搅拌均匀，再加入3个鸡蛋和90克黄油，继续搅拌均匀，将搅拌好的液体慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，夏天醒5分钟，冬天醒发15分钟，将醒发好的面团放在案板上揉压排气，搓成长条，分成80克左右的剂子，把剂子搓成长条后按扁，用擀面杖擀成薄面片，尽量擀方正，擀到最后一点推上去且要擀薄，在面坯上方挤上适量豆沙馅，轻轻挤匀称，从上往下一点点翻转起来，卷上一圈，把两边头按扁防止豆沙馅挤出，最后在接口处按压一下，松弛5分钟，开始搓麻花形状，不用搓太长，反方向搓条上劲后对折，把麻花打个结，摆入盘子，盖上保鲜膜将麻花生坯醒发至一倍大，将醒发好的麻花生坯放入160度油锅中开始油炸，炸至金黄后捞出。若制作普通豆沙包，剂子擀成圆形包入豆沙馅，团圆后醒发至合适大小，蒸制即可。

注意事项：酵母溶解的水温要合适，过高会杀死酵母，过低则活性不足影响发酵。白糖、盐等调料要充分溶解在水中，避免有颗粒。黄油可增加豆沙包的香气和口感，提前软化便于操作。揉面要充分，使面团光滑有弹性。两次醒发的时间和环境要控制好，温度和湿度不合适或醒发不当会影响品质。油炸时油温要均匀，根据实际情况调整，避免炸焦或不熟。若蒸制，要等水烧开后再放入豆沙包，蒸制时间根据大小调整。制作过程要注意卫生，操作工具和双手清洁干净。豆沙馅的用量可根据个人口味调整。

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