菌菇芝士包怎么做？菌菇芝士包商业配方工艺，菌菇芝士包制作技巧，菌菇芝士包做法：

配方：高筋面粉1000克，佳多美Q型10克，美久亭Q型2克，细砂糖80克，盐12克，干酵母15克，全蛋液100克，牛奶400克，黄油80克，菌菇馅料：各种菌菇（如香菇、杏鲍菇等）300克，芝士碎200克，洋葱50克，大蒜2瓣，盐3克，黑胡椒粉2克，橄榄油20克。

工艺：将300克菌菇洗净切成小块，50克洋葱和大蒜切碎，锅中倒入20克橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香，加入菌菇翻炒至变软，加入3克盐和2克黑胡椒粉调味，炒好后放凉，加入200克芝士碎拌匀成菌菇芝士馅料，将1000克高筋面粉、10克佳多美Q型、80克细砂糖、12克盐、15克干酵母混合均匀，加入100克全蛋液和400克牛奶，搅拌成面团，加入80克软化的黄油，美久亭Q型2克，继续揉面至面团光滑且有弹性，能拉出薄膜，将揉好的面团放入涂有薄层油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大，发酵好的面团取出，轻压排气，分割成等重的小面团，每个约60至80克，将小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个小面团擀成圆形，放入适量菌菇芝士馅料，将面团包裹住馅料，捏紧封口，收口向下放置，将包好的面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行最后发酵，直到体积再次增大至原来的1.5倍左右，在发酵好的面包表面刷上一层全蛋液，预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15至20分钟或直到表面呈现金黄色。

注意事项：菌菇种类可根据季节和喜好选择，但处理时要洗净并沥干水分，防止馅料水分过多影响面包品质。炒菌菇馅料时火候不宜过大，避免炒焦影响味道。搅拌面团时要注意速度和时间，确保面筋形成良好。发酵的温度和湿度很关键，温度过高面团易酸败，温度过低发酵迟缓，湿度过大面团表面易结水珠，湿度过小面团表面干燥影响发酵。分割与整形时要尽量均匀，保证面包大小一致。包馅时要捏紧封口，防止烤制过程中馅料溢出。最后发酵程度要适中，避免面包形状不佳。刷蛋液要均匀，使面包上色更美观。烘烤时要根据烤箱特性调整温度和时间，防止烤焦或不熟。制作过程要注意卫生，操作工具和双手要清洁干净，防止杂菌污染。储存面包要放在干燥通风处，避免受潮变质。

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