坚果一口酥怎么做？坚果一口酥商业配方工艺，坚果一口酥制作技巧，坚果一口酥做法：

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配方：低筋面粉200克，面欣酥F型1.5克，美久亭Q型0.5克，核桃碎50克，红枣碎60克，花生碎50克，黑芝麻20克，白芝麻20克，玉米油100克，猪油25克，白糖30克，鸡蛋2个，凉开水适量，温水适量。

工艺：将核桃碎50克、红枣碎60克、花生碎50克、黑芝麻20克、白芝麻20克掺拌均匀倒入盘中备用，称取200克低筋面粉与1.5克面欣酥F型干拌均匀，0.5克美久亭Q型用适量凉开水溶解好，在面粉中加入溶解好的美久亭Q型溶液搅拌均匀，接着加入玉米油100克、猪油25克、白糖30克、鸡蛋2个混合均匀，把坚果碎倒在里面反复抓拌均匀，取大概30克左右面团先粘合在一起然后团圆再轻轻按压成饼成型放在烤盘里，全部做好后表面刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱预热上下温度180度放入生胚烤20分钟取出坚果一口酥就做好了。

注意事项：原料选择上，坚果碎要新鲜、无异味，保证产品的风味。面粉要过筛，去除杂质和颗粒，使口感更细腻。搅拌面团时要注意手法，避免过度搅拌导致面团起筋，影响酥脆度。烤制过程中要密切关注烤箱温度和时间，根据实际情况适当调整，防止烤焦或未熟。烤好的坚果一口酥要完全冷却后再进行包装，防止水汽凝结导致产品变软。储存时要放在干燥通风处，避免受潮。制作过程要注意卫生，操作工具和双手要清洁干净。

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