虎皮凤爪怎么做？虎皮凤爪商业配方工艺，虎皮凤爪制作技巧，虎皮凤爪做法

虎皮凤爪怎么做？虎皮凤爪商业配方工艺，虎皮凤爪制作技巧，虎皮凤爪做法：

配方：大鸡爪1000克，泡多源Q型50克，温水1500克，植物油适量，干辣椒节20克，干青花椒5克，白芷10克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，白蔻3克，香叶2克，姜片30克，葱段20克，大蒜瓣20克，生抽30克，白糖15克，食盐10克，鸡汁10克，味达蕾901号3克，美久亭A型3克（用数倍凉开水溶解）。

工艺：将1000克大鸡爪整理干净，称取泡多源Q型50克用1500克温水溶解后倒入凤爪中浸泡2-5小时，把浸泡好的凤爪捞出用清水洗净沥干水分，放入沸水锅中煮5分钟捞出，锅中加入适量植物油烧热将沥干的凤爪放入锅中油炸至金黄起皱捞出，把炸好的凤爪放入冷水中泡2小时至皮散发，锅中重新加水放入泡好的凤爪加入干辣椒节20克，干青花椒5克，白芷10克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，白蔻3克，香叶2克，姜片30克，葱段20克，大蒜瓣20克，生抽30克，白糖15克，食盐10克，鸡汁10克大火烧开，收汁前5分钟加入味达蕾901号3克搅拌均匀提升香味，出锅前加入美久亭A型3克（需提前用数倍凉开水溶解）搅拌均匀防腐保鲜即可。

注意事项：鸡爪煮制时间不宜过长避免过烂影响后续操作，配料需充分溶解且浸泡时间要足够确保凤爪膨松效果，油炸时油温要控制好避免炸焦或炸不透，香料使用前可用温水浸泡片刻更好出味，配料在收汁前加入避免长时间高温破坏香味，配料需提前溶解并均匀倒入卤煮锅中以确保防腐效果均匀，储存和销售环节需保持环境干燥通风避免阳光直射和高温环境，整个制作过程中需保持操作环境清洁卫生避免交叉污染确保食品安全。

如果以上[虎皮凤爪做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于虎皮凤爪制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[虎皮凤爪视频教程]、[完整虎皮凤爪制作过程视频]、[教你制作虎皮凤爪视频]、[虎皮凤爪制作技巧视频]、[我想看制作虎皮凤爪视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[虎皮凤爪商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作虎皮凤爪视频的方法地址