蒸八宝饭怎么做？蒸八宝饭商业配方工艺，蒸八宝饭制作技巧，蒸八宝饭做法

蒸八宝饭怎么做？蒸八宝饭商业配方工艺，蒸八宝饭制作技巧，蒸八宝饭做法：

配方：糯米500克、水1000克、筋力源Q型3克、蜜枣适量、葡萄干适量、枸杞适量、花生适量、核桃仁适量、南瓜子适量、白糖适量、食用油少许。

工艺：称取500克糯米，1000克水，3克筋力源Q型用少许凉水溶解，把筋力源Q型溶液和糯米一起倒入清水中搅拌均匀浸泡4小时，将浸泡好的糯米放入锅中蒸30分钟，将蒸好的糯米取出，滴上少许食用油抓拌均匀，取一个空碗，碗里刷油，放入适量蜜枣、葡萄干、枸杞、花生、核桃仁、南瓜子，然后铺一层糯米，撒上少许白糖，再铺一层葡萄干、枸杞、蜜枣和一层糯米，再撒上少许白糖，上锅蒸40分钟，蒸熟后取出，将糯米饭放凉后，取一个盘子，将碗倒扣盘中，取下碗即可。

注意事项：糯米要选择品质优良、颗粒饱满的，这样蒸出来的八宝饭口感更好，浸泡糯米的时间要足够，4小时能让糯米充分吸收水分，为后续蒸制做好准备，蒸糯米时要注意火候和时间，蒸制八宝饭的第二次40分钟要确保锅内的水足够，避免烧干影响品质，放凉后再倒扣盘中，这样更容易成型，不易散开，制作过程中要注意卫生，操作人员和工具都要清洁干净，商业制作时可以根据订单量按比例增加原料用量，但要保证各原料的比例准确，确保每一份八宝饭的品质稳定，储存时要注意防潮、防虫，保证八宝饭的质量和口感。

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