乳香罗宋面包怎么做？乳香罗宋面包商业配方工艺，乳香罗宋面包制作技巧，乳香罗宋面包做法。

 

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配方：高筋面粉300克、佳多美Q5克、细砂糖30克、盐5克、即发干酵母5克、全蛋液50克、牛奶150毫升、黄油30克、奶粉15克、芝士片若干。

工艺：将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐、奶粉、即发干酵母混合均匀。在另一个容器中将全蛋液和牛奶混合均匀。将湿性材料加入到干性材料中，开始揉面，直到面团基本成形。加入黄油，继续揉面至扩展阶段，即面团可以拉出较薄的薄膜。将揉好的面团放入涂有薄层油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵。发酵完成后，将面团取出，轻压排气。将面团分割成等重的6-8份，每份大约50-60克左右。分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。将中间发酵好的面团擀成椭圆形。将芝士片对半剪开，放在面团的一端。从有芝士片的一端开始卷起，卷紧一些。收尾处压薄，确保封口紧实。将整形好的面包排放在铺有烘焙纸的烤盘上。进行最后发酵（约30-40分钟，或直到体积再次膨胀至原来的1.5倍左右）。预热烤箱至180°C。在发酵好的面包表面轻轻刷上一层全蛋液。将面包放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面呈金黄色。出炉后立即将面包移至冷却架上冷却。

注意事项：根据实际情况调整液体量，不同品牌的面粉吸水量可能会有所不同。注意观察面团的发酵状态，不要过度发酵以免造成塌陷。在卷面包时，要尽量卷紧，以防止在烘烤过程中散开。根据自己的烤箱特性适当调整烘烤时间和温度，以达到最佳效果。芝士片作为填充，确保面包在烘烤过程中芝士不会流出来

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