豆沙环形面包怎么做？豆沙环形面包商业配方工艺，豆沙环形面包制作技巧，豆沙环形面包做法：

配方：面粉250克，佳多美Q型1.2克，用凉开水溶解好的美久亭Q型0.7克，酵母3克，盐3克，白砂糖40克，鸡蛋液30克，冰水120克，黄油25克，豆沙200克（包入用，可根据实际面包数量调整单个用量），芝麻少许。

工艺：揉面机中加入250克面粉和1.2克佳多美Q型，将3克酵母、3克盐、40克白砂糖、30克鸡蛋液、120克冰水混合均匀后倒入揉面机，启动揉面程序先将面团揉到能拉出厚膜，加入25克黄油，美久亭Q型溶液，继续启动揉面程序直到面团能拉出一层薄膜后取出，面团直接分成大小均等的八份每份大概60克，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟，取一个面团用擀面杖擀成饼状包入25克豆沙收紧口包起来收口朝下，用擀面杖轻轻擀开用刀子割一道道切口反过来，从外向内卷起来再把两头拼接起来成圆圈状，卷好的面包放在烤盘上放入醒发箱使面包发酵两倍大，醒发好后取出刷上蛋液撒上少许芝麻，烤箱上火170度下火160度烤15分钟15分钟后即可出炉。

注意事项：能防止豆沙环形面包腐败变质、延长保存期，溶解时要确保完全溶解且均匀加入面团中。揉面时要注意观察面团状态，先揉至能拉出厚膜再加黄油，继续揉至能拉出薄膜，这是保证面包口感松软的关键。面团松弛和醒发的时间和温度要控制好，松弛不足面团不易操作，醒发不足面包不够蓬松，醒发过度则可能导致面包变形。包入豆沙时要收好口，避免烤制过程中豆沙漏出。割切口时要注意力度和深度，不要割破面团底部。烤制过程中要随时观察面包上色情况，根据实际情况调整烤箱温度和时间，防止烤焦。

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