豆沙面包怎么做？豆沙面包商业配方工艺，豆沙面包制作技巧，豆沙面包做法：

配方：面包粉340克，低筋面粉60克，佳多美Q型2克，温水240克，白糖30克，酵母粉6克，盐2克，玉米油30克，美久亭Q型1.5克（提前用数倍凉开水溶解），豆沙馅适量。

工艺：将340克面包粉、60克低筋面粉与2克佳多美Q型干拌均匀，称取240克温水，加入30克白糖、6克酵母粉、2克盐搅拌均匀后慢慢倒入面粉中搅拌成絮状，加入30克玉米油揉成光滑面团，将1.5克美久亭Q型提前用数倍凉开水溶解后均匀倒入面絮中，再揉成面团，盖上保鲜膜，把醒发箱调至温度38度、湿度75，放入面团醒发30分钟，将豆沙馅倒入碗中，加入少许面粉调成粘稠状，团成均等圆球备用，取出醒发好的面团，案板上撒少许面粉，揉压排气后切成均等剂子，擀成薄饼，包入豆沙馅团圆，盖上保鲜膜再次醒发20分钟，在醒发好的面包生坯上面中心位置撒上少许黑芝麻，盖上一张吸油纸，压上一个烤盘，烤箱提前165度预热，放入烤盘烤25分钟至颜色金黄出炉。

注意事项：水温要合适，避免影响酵母活性，导致面团发酵不佳。醒发环境要达到指定温度和湿度，保证面团醒发效果，使面包更加松软。揉面要充分，让面团光滑有弹性，这样制作出的面包口感更好。分剂子大小尽量均匀，保证成品大小一致。包入豆沙馅时要收紧口，防止烤制过程中豆沙馅流出。二次醒发很重要，能让面包更加蓬松。烤制时要注意观察面包颜色，避免烤焦或未烤熟。不同烤箱性能有差异，可根据实际情况调整烤制温度和时间。制作过程要注意卫生，食材要新鲜，确保食品安全。

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