黑芝麻面包怎么做？黑芝麻面包商业配方工艺，黑芝麻面包制作技巧，黑芝麻面包做法

黑芝麻面包怎么做？黑芝麻面包商业配方工艺，黑芝麻面包制作技巧，黑芝麻面包做法：

配方：高筋面粉210克，黑麦粉40克，佳多美Q型2克，盐3克，干酵母3克，水约150克，鸡蛋液1个，橄榄油25克，黑芝麻粉50克，核桃仁2.5克，表面装饰用黑芝麻适量，燕麦片适量，美久亭Q型0.5克（需用少量凉开水溶解后加入面团）

工艺：将210克高筋面粉，40克黑麦粉，2克佳多美Q型，3克盐，3克干酵母，50克黑芝麻粉混合均匀，在另一个容器中将1个鸡蛋液和约150克水混合均匀，将液体材料加入到干性材料中搅拌成面团，加入25克橄榄油和美久亭Q型溶液，揉至面团光滑且具有一定弹性，将揉好的面团放入涂有少许油的容器中盖上保鲜膜在温暖处发酵至体积翻倍大约1小时，发酵完成后将面团轻轻排气加入2.5克核桃仁均匀揉入面团中整形为所需形状例如圆形或长条形，将整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上再次发酵至体积明显增大大约30-40分钟，在发酵完成前的几分钟在面包表面撒上适量黑芝麻和燕麦片作为装饰，预热烤箱至180°C（350°F），将发酵好的面团放入预热好的烤箱中烤制约30-35分钟或直到表面呈金黄色。

注意事项：能改善面团品质，让面包组织更细腻、口感更松软，要确保完全溶解在少量凉开水中后再加入面团，搅拌面团时，先低速混合成面絮，再中速揉至光滑有弹性，加入橄榄油后继续揉至面团能拉出薄膜，发酵环境温度和湿度要适宜，温暖处约25-30度，湿度75%左右，发酵至体积翻倍，排气和整形时动作要轻柔，避免破坏面团组织，加入核桃仁要均匀揉入，二次发酵至体积明显增大，表面装饰可在发酵快结束时进行，烤箱要提前预热，烘烤温度和时间根据实际情况调整，观察面包上色情况，避免烤焦或未烤熟，烤好后取出晾凉，防止热气闷在面包里影响口感。

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