特色印度飞饼怎么做？特色印度飞饼商业配方工艺，特色印度飞饼制作技巧，特色印度飞饼做法

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配方:中筋面粉600克、高筋面粉100克、泡多源B6克、开水400克、温水100克、植物油适量、盐8克、五香粉少许、葱花碎50克。

工艺:将中筋面粉、高筋面粉、泡多源B混合均匀。取部分面粉（约100克）与泡多源B干拌均匀后备用。将剩余的面粉（约600克）加入开水，用筷子搅拌成絮状，待凉至温热后加入之前拌好的泡多源B面粉，再加入100克温水，揉成偏软的面团，表面刷油后密封醒面40分钟以上。醒好的面团搓成长条，分成均匀的小剂子。每个剂子擀成薄片，均匀涂上植物油，撒上盐、五香粉和葱花碎，从一头卷起，盘成圆形后按扁，再用擀面杖擀成圆饼状。预热电饼铛或平底锅，加入适量色拉油，油热后放入面饼，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄熟透即可出锅。

注意事项:原料选择上，中筋面粉和高筋面粉的搭配使用可以使得面团既有韧性又易于操作。开水的使用可以使得面团更加柔软，易于擀开。温水的加入则可以帮助调节面团的软硬度。醒面时间要足够，以确保面团充分松弛，便于后续操作。擀制面饼时，要尽量擀得薄而均匀，这样煎出来的飞饼口感更佳。煎制时，火候要适中，避免飞饼外焦里生。五香粉和葱花的加入量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免掩盖飞饼本身的香气。

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