钻石贝贝怎么做？钻石贝贝商业配方工艺，钻石贝贝制作技巧，钻石贝贝做法

钻石贝贝怎么做？钻石贝贝商业配方工艺，钻石贝贝制作技巧，钻石贝贝做法：

配方：高筋面粉500克，佳多美Q型5克，酵母5克，细砂糖60克，盐4克，鸡蛋液50克，牛奶220毫升，黄油40克，美久亭Q型1.5克（溶于数倍凉开水备用）。

工艺：将500克高筋面粉与5克佳多美Q型干拌均匀后放入搅拌缸，加入5克酵母、60克细砂糖、4克盐、50克鸡蛋液和220毫升牛奶，开启和面机低速搅拌成团后转中速搅拌至面团表面光滑能拉出厚膜，加入40克黄油和美久亭Q型溶液，继续搅拌至面团能拉出薄且不易破的手套膜，将面团取出整理成圆形放入发酵箱，温度调至28度、湿度75%发酵至原来体积的2倍大，发酵好的面团取出放在案板上按压排气后分成大小均匀的小剂子揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个松弛好的面团擀成圆形翻面后将边缘向内折形成三角形，再将三个角向中间捏紧整理成钻石形状，全部做好后放入烤盘放入发酵箱二次发酵至原来体积的1.5倍大，用锋利的小刀在面包表面划出菱形纹路，烤箱提前预热至180度放入烤盘烤15-20分钟直到表面金黄即可取出放凉。

注意事项：搅拌面团时要控制好和面机的速度和时间，确保面团达到合适的状态，即能拉出薄且不易破的手套膜，面团发酵的时间和温度要严格控制，发酵不足或过度都会影响面包的口感和形状，整形时要尽量做到大小一致，以保证烤制时受热均匀，划菱形纹路时力度要适中，避免划破面团，烤制过程中要随时观察面包的上色情况，根据烤箱实际情况调整温度和时间，防止烤焦或未熟，面包烤好后要取出震出热气再放凉，防止面包回缩，制作好的面包要密封保存放在干燥通风处尽快食用。

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