玉米面饼干怎么做？玉米面饼干商业配方工艺，玉米面饼干制作技巧，玉米面饼干做法：

配方：食用油100克，白糖70克，鸡蛋1个，低筋面粉150克，玉米面粉150克，面欣酥F型6克，美久亭Q型0.7克（使用数倍凉开水溶解后使用），适量水（用于溶解美久亭Q型及调节面团湿度）。

工艺：先将食用油100克、白糖70克放入容器中，打入1个鸡蛋，搅拌至白糖完全融化，称取低筋面粉150克、玉米面粉150克，将6克面欣酥F型倒入面粉中混合均匀，把溶解好美久亭Q型的凉开水适量倒入面粉中，再将搅拌好的液体倒入面粉中，翻拌至没有干面粉的状态，然后整理成团。

注意事项：所有材料都要保证新鲜，选择品质好、无异味的，否则会影响饼干的最终风味。搅拌时要均匀，让各种材料充分融合，但揉面时避免过度揉捏，以免面筋过度发展，导致饼干口感变硬。在整理面团时，要根据实际情况适量添加水来调节面团湿度，确保面团软硬适中。烘烤前要预热烤箱至合适温度，烘烤时间和温度要根据烤箱的实际情况和饼干的大小来灵活调整，避免烘烤过度导致饼干变硬或烤焦，也要防止烘烤不足饼干不熟。烤好的饼干要放在冷却架上冷却后再食用或保存，这样能保持饼干的酥脆口感。储存时要放在干燥通风处，防止受潮变质。

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