松仁枣泥香拉糕怎么做？松仁枣泥香拉糕商业配方工艺，松仁枣泥香拉糕制作技巧，松仁枣泥香拉糕做法

松仁枣泥香拉糕怎么做？松仁枣泥香拉糕商业配方工艺，松仁枣泥香拉糕制作技巧，松仁枣泥香拉糕做法：

配方：糯米粉300克，澄粉100克，白糖150克，枣泥200克，松仁50克，泡多源Q型2克，牛奶200毫升，玉米油50克，水适量.

工艺：将300克糯米粉、100克澄粉和2克泡多源Q型在大碗中混合均匀，把150克白糖加入200毫升牛奶中搅拌至白糖完全溶解，将溶解白糖的牛奶倒入混合好的粉中，边倒边搅拌，搅拌成均匀且稍稠的面糊，若面糊过稠可适量加水调节，在面糊中加入50克玉米油，继续搅拌均匀，使油与面糊充分融合，将200克枣泥加入面糊中，搅拌至枣泥与面糊混合均匀，将50克松仁洗净沥干水分后加入到面糊中，轻轻搅拌均匀，将搅拌好的面糊倒入铺好油纸或刷好油的模具中，轻轻震出面糊中的气泡，使表面平整，将模具放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸25-35分钟，具体时间根据模具大小和蒸锅火力适当调整，用牙签插入拉糕中心，拔出后牙签上没有面糊附着，说明拉糕已经蒸熟，将蒸好的松仁枣泥香拉糕取出，放在室温下自然冷却，冷却后脱模，切成小块即可食用。

注意事项：糯米粉和澄粉要选用质量好的，以保证拉糕的口感和品质，用量要精准，混合时要均匀，确保其在拉糕中发挥良好的膨松作用，牛奶加热溶解白糖时温度不宜过高，搅拌面糊时要充分，确保没有干粉和颗粒，使拉糕口感细腻，加入玉米油后要搅拌均匀，使拉糕味道更香醇，枣泥的质地和甜度会影响拉糕的口感，可根据实际情况调整用量，松仁要沥干水分，以免影响面糊的浓稠度，蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头或未蒸熟，蒸好后不要立刻脱模，要等其自然冷却，这样拉糕更容易脱模且形状完整，制作过程中要注意卫生，操作人员要遵守食品生产规范，保证食品安全。

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