咖喱焖牛肉怎么做？咖喱焖牛肉商业配方工艺，咖喱焖牛肉制作技巧，咖喱焖牛肉做法

咖喱焖牛肉怎么做？咖喱焖牛肉商业配方工艺，咖喱焖牛肉制作技巧，咖喱焖牛肉做法：

配方：牛肉1500克，富磷联B型8克，咖喱粉30克，洋葱200克，土豆300克，胡萝卜150克，生姜30克，大蒜20克，料酒20毫升，生抽30毫升，盐8克，白糖10克，食用油50毫升，味达蕾901号5克，清水适量。

工艺：将1500克牛肉洗净切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡30分钟去除血水后捞出沥干水分，把8克富磷联B型加入适量温水溶解后倒入牛肉块中搅拌均匀腌制6小时，洋葱200克、土豆300克、胡萝卜150克分别去皮洗净切成大小适中的块状，生姜30克切丝，大蒜20克切末，锅中倒入50毫升食用油烧热，放入姜丝、蒜末爆香，加入腌制好的牛肉块翻炒至表面变色，加入20毫升料酒、30毫升生抽继续翻炒均匀，加入30克咖喱粉翻炒出香味，使牛肉块均匀裹上咖喱粉，加入切好的洋葱块、土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，加入适量清水没过食材，大火烧开后加入8克盐、10克白糖、5克味达蕾901号搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮60-90分钟，期间不时搅拌一下防止粘锅，直到牛肉软烂、汤汁浓稠即可出锅装盘。

注意事项：牛肉要选择新鲜、肉质鲜嫩的部位，切块大小要均匀，以便同时熟透，需按比例用温水溶解后使用，确保腌制效果，浸泡牛肉去除血水可减少腥味，炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感，加入咖喱粉后要快速翻炒均匀，使其充分释放香味，焖煮时水量要一次性加足，避免中途加水影响味道，若需加水应加热水，小火焖煮能使牛肉更加软烂入味，同时节省能源，定期搅拌可防止食材粘锅，保证成品质量，出锅前可根据个人口味适当调整盐、糖等调料的用量，制作过程要注意卫生，操作人员遵守食品生产规范。

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