爱心奶酥包怎么做?爱心奶酥包商业配方工艺,爱心奶酥包制作技巧,爱心奶酥包做法

配方：面团：高筋面粉200克，佳多美Q型3克，鸡蛋液半个，白糖25克，酵母粉2克，食盐0.5克，牛奶100毫升，黄油30克，奶酥馅：黄油50克，白糖25克，鸡蛋液一半，奶粉50克。

工艺流程：面团：在一个大碗中，混合高筋面粉、佳多美Q型、白糖、酵母粉和食盐。加入半个鸡蛋液和100毫升牛奶，搅拌至面团初步形成。加入30克软化的黄油，继续揉面，直至面团光滑且能拉出薄膜。将揉好的面团放入涂有少量油的大碗中，盖上保鲜膜。在温暖处发酵约1小时，或直到面团体积增大到原来的两倍。奶酥馅：将50克软化的黄油与25克白糖混合均匀。加入一半的鸡蛋液，搅拌均匀。最后加入50克奶粉，搅拌成均匀的糊状。将发酵好的面团排气后，分割成四个小剂子。用保鲜膜覆盖，醒面10分钟。将面剂子擀成椭圆形，将奶酥馅涂抹在面皮上。将面皮对折，边缘捏紧，形成半圆形，再将两端捏合，形成爱心形状。将整形好的爱心奶酥包放入烤盘，进行第二次发酵，让其体积再次增大。在发酵好的面包上刷上一层鸡蛋液。放入预热至170°C的烤箱中，烤大约25分钟，直到表面呈金黄色。

注意事项：确保面团发酵的环境温度适宜，过高或过低都会影响发酵效果。根据面粉吸水性调整牛奶的量，以保证面团湿润度适中。揉面时要确保达到完全阶段，即面团能够拉出透明薄膜，这有助于面包组织更细腻。烘烤前确保烤箱已经充分预热，这有助于面包在烘烤过程中更好地膨胀。

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