茴香鸡蛋包子怎么做？茴香鸡蛋包子商业配方工艺，茴香鸡蛋包子制作技巧，茴香鸡蛋包子做法。

 

茴香鸡蛋包子怎么做？茴香鸡蛋包子商业配方工艺，茴香鸡蛋包子制作技巧，茴香鸡蛋包子做法。

配方：中筋面粉500克、泡多源A型5克、干酵母5克、白糖8克、温水250毫升、鸡蛋4个、茴香300克、味达蕾901号1克、虾皮15克、盐、香油、食用油、十三香适量。

工艺：温水加白糖溶解后，加入酵母静置5分钟激活。面粉与泡多源A型干拌均匀，倒入酵母水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布醒发至2倍大（约1小时）。鸡蛋加少许盐打散，炒熟切碎备用。茴香切碎后加3克盐腌制10分钟，挤干水分（保留少量水分）。将茴香、鸡蛋碎、虾皮混合，加入味达蕾901号、盐、十三香、香油，拌匀。醒发好的面团揉搓排气，分成30克/个的剂子，擀成边缘薄、中间厚的圆皮。包入馅料（约25克/个），捏紧封口，捏出花边。蒸笼铺湿布，包子坯放入后二次醒发10分钟。水开后大火蒸12分钟，关火焖2分钟再开盖。

注意事项：茴香挤水时不可过度，保留约10%水分避免馅料干柴。鸡蛋炒制时油温不宜过高，防止口感变老。二次醒发需在温暖湿润环境中进行（如蒸锅内加温水）。蒸制时锅盖用棉布包裹，防止水滴落导致包子表面塌陷。

如果以上[茴香鸡蛋包子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于茴香鸡蛋包子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[茴香鸡蛋包子视频教程]、[完整茴香鸡蛋包子制作过程视频]、[教你制作茴香鸡蛋包子视频]、[茴香鸡蛋包子制作技巧视频]、[我想看制作茴香鸡蛋包子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[茴香鸡蛋包子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作茴香鸡蛋包子视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。