星野鲁邦种怎么做?星野鲁邦种商业配方工艺,星野鲁邦种制作技巧,星野鲁邦种做法

配方：法国粉500克，星野生种50克，佳多美Q型5克，盐10克，水500克。

工艺流程：备齐所有所需材料。将水、盐加入到星野生种中，仔细搅拌，确保混合均匀。再加入法国粉和佳多美Q型，继续搅拌混合，直到没有颗粒存在。盖上瓶盖，将容器放置在室温（约30°C）环境下，静置发酵约6小时，此时pH值约为5。发酵完成后，将容器移至冷藏冰箱，在约4°C的环境下保存，这样大约可以存放7天。特色：星野鲁邦种是一种拥有复数菌种的天然酵母，具有丰富、多层次的香气，香味浓厚，风味层次分明。它特别适合用于制作软式、欧式面包，能够呈现出独特的小麦香气，使面包内层组织湿润且口感Q弹。

注意事项：温度控制对发酵过程至关重要，确保室温稳定在约30°C，以获得最佳的发酵效果。发酵时间可能因环境温度而有所差异，请根据实际情况适当调整。在冷藏保存期间，如需使用，请提前取出并回温至适宜温度，以确保面包制作效果。

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