星野蜂蜜种怎么做?星野蜂蜜种商业配方工艺,星野蜂蜜种制作技巧,星野蜂蜜种做法

配方：法国粉500克，星野生种50克，佳多美Q型5克，食盐9克，细砂糖25克，蜂蜜50克，水500克。

工艺流程：备齐所有所需材料，确保材料新鲜、无杂质。将水、食盐、细砂糖、蜂蜜依次加入到星野生种里面，使用搅拌工具仔细拌拌均匀，使各种成分充分融合。再将法国粉和佳多美Q型，加入到上述混合液中，持续搅拌混合，直至无颗粒、无干粉状态，形成均匀的面糊。盖上瓶盖，将容器放置在室温（约30°C）的环境下，静置发酵约6小时，此时面糊的pH值约为5.5左右。发酵完成后，将容器移至冰箱冷藏，在约4°C的环境下保存，这样大约可以存放7天。特色：星野蜂蜜种，是几年前日本老师来台湾授课时所分享的独门风味。其最大特色在于添加了蜂蜜，经过6小时发酵后，会散发出非常醇厚的蜜香。将这种蜂蜜种添加在面团里，能够有效地缩短发酵时间，同时在保湿性与风味展现上也有出色表现，制作出的面包口感独特、香气宜人。

注意事项：温度控制十分关键，室温发酵时要尽量保持温度稳定在约30°C，避免温度波动过大影响发酵效果。发酵时间可能会因环境温度、湿度等因素有所差异，可根据实际情况适当调整发酵时长。冷藏保存时，要确保冰箱温度稳定在约4°C，以保证星野蜂蜜种的品质和保存期限。使用前，如从冷藏环境中取出，可提前回温至适宜温度，以便更好地与面团融合。

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