家常黄焖油鸡怎么做？家常黄焖油鸡商业配方工艺，家常黄焖油鸡制作技巧，家常黄焖油鸡做法：

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配方:鸡腿肉500克、土豆200克、青椒50克、红椒50克、生姜20克、大蒜30克、葱20克、富磷联B4克、味达蕾901号2克、生抽30毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、黄豆酱20克、料酒20毫升、白糖5克、盐5克、鸡精5克、食用油适量。

工艺:鸡腿肉洗净切块，用提前溶解好的富磷联B、味达蕾901号、料酒、盐、姜片腌制2小时。土豆去皮切块，青椒、红椒切块，大蒜拍碎，葱切段备用。锅中倒入适量食用油，大火烧热后，加入大蒜和葱段，爆香。加入腌制好的鸡腿肉块，快速翻炒至表面微黄。倒入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱和白糖，翻炒均匀，使鸡肉上色且入味。加入适量清水，水量需没过鸡肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。加入土豆块，继续焖煮15分钟至土豆熟软。加入青椒块和红椒块，翻炒至断生。调入鸡精，根据个人口味调整盐量，大火收汁至浓稠。最后，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项:鸡腿肉的选择要新鲜，肉质紧实有弹性，以保证菜品的口感。土豆切块后需用水冲洗去除多余淀粉，防止炒制时粘锅。青椒和红椒的加入可增加菜品的色泽和口感，也可根据个人喜好调整用量。焖煮过程中，要保持中小火，避免鸡肉变硬，土豆不熟。收汁时要注意观察，避免烧焦，保持汤汁的鲜美。调味品的用量要根据个人口味和实际情况进行调整，避免过咸或过淡。

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