水果味的果料面包怎么做？水果味的果料面包商业配方工艺，水果味的果料面包制作技巧，水果味的果料面包做法

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配方：高筋面粉500克，佳多美Q型3克，细砂糖60克，酵母5克，盐3克，全蛋液50克，牛奶200毫升，黄油40克，水果果料（如葡萄干、蔓越莓干等）100克，美久亭Q型0.5克。

工艺：将500克高筋面粉、3克佳多美Q型、60克细砂糖、5克酵母和3克盐混合均匀，加入50克全蛋液和200毫升牛奶，搅拌成团后加入40克软化的黄油，将0.5克美久亭Q型提前用数倍凉开水溶解，加入面团中，继续揉面至面团光滑且有弹性，将100克水果果料加入面团中，揉匀使果料分布均匀，将揉好的面团放入涂有少量油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至面团体积增大到原来的两倍，将发酵好的面团取出，轻柔按压排气，分割成适当大小的小剂子，搓圆后放入烤盘或模具中，进行二次发酵，让其体积再次增大到原来的两倍左右，预热烤箱至180°C，将装有面团的烤盘或模具放入烤箱中层，烘烤大约20到25分钟，或直到面包表面金黄且内部熟透，从烤箱取出面包，放在烤架上自然冷却至室温。

注意事项：水果果料的选择可根据季节和市场需求调整，但要保证果料的质量和卫生，添加前可适当清洗并沥干水分，发酵过程要注意温度和湿度的控制，温暖且湿度适宜的环境有助于面团发酵，避免发酵过度或不足影响面包品质，烘烤时要根据面包大小和烤箱性能调整时间和温度，防止烤焦或未熟透，冷却过程也很重要，能让面包内部组织更加稳定，储存面包时要放在干燥通风处，避免受潮变质，尽快销售以保证口感和新鲜度。

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