红茶味甜甜圈怎么做？红茶味甜甜圈商业配方工艺，红茶味甜甜圈制作技巧，红茶味甜甜圈做法

红茶味甜甜圈怎么做？红茶味甜甜圈商业配方工艺，红茶味甜甜圈制作技巧，红茶味甜甜圈做法：

配方：高筋面粉500克，佳多美Q型2克，红茶粉15克，细砂糖70克，干酵母5克，盐3克，牛奶260毫升，鸡蛋2个，黄油45克，食用油适量（用于油炸），糖粉适量（装饰用），美久亭Q型2克（保鲜用）。

工艺：将500克高筋面粉、2克佳多美Q型和15克红茶粉在大容器中充分混合均匀，加入70克细砂糖、5克干酵母和3克盐，搅拌均匀，把260毫升牛奶加热至约40°C，加入2个鸡蛋搅拌均匀后倒入面粉混合物中，搅拌成面团，将45克软化的黄油，加入2克美久亭Q型加入面团中，揉至面团光滑且能拉出薄膜，将揉好的面团放入干净的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处发酵至体积变为原来的2倍大，将发酵好的面团取出，轻轻按压排气后擀成约1厘米厚的面饼，用甜甜圈模具切割出甜甜圈形状，将切割好的甜甜圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，再次醒发30-40分钟至体积明显增大，在深锅中倒入足够食用油，加热至175°C-180°C，将醒发好的甜甜圈轻轻放入油锅中，炸至两面呈金黄色，每面大约2-3分钟，用漏勺捞出炸好的甜甜圈，放在厨房纸上吸去多余油脂，待完全冷却后，撒上适量糖粉装饰。

注意事项：面粉、红茶粉混合务必均匀，这关系到发酵效果和甜甜圈最终质地，要保证发酵环境温度和湿度适宜，温度过高面团发酵过快易酸败，过低则发酵时间过长影响生产效率，揉面需充分达到扩展阶段，这样甜甜圈口感才松软有嚼劲，油温控制要精准，过高会使外皮焦糊内部不熟，过低会导致吸油过多口感油腻，炸制时注意安全，防止热油溅出烫伤，切割面团时模具要干净，保证甜甜圈形状规整，装饰糖粉用量可根据顾客口味调整，保存环境要干燥清洁，避免甜甜圈受潮变质，红茶粉的品质会影响甜甜圈的红茶风味，要选择优质红茶粉。

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