披萨饼怎么做？披萨饼商业配方工艺，披萨饼制作技巧，披萨饼做法

披萨饼怎么做？披萨饼商业配方工艺，披萨饼制作技巧，披萨饼做法：

配方：高筋面粉1000克，泡多源B型10克，温水500克，酵母20克，白糖10克，精盐20克，奶粉30克，鸡蛋2个，精炼植物油50克。

披萨饼具体商业制作工艺：称取高筋面粉1000克，泡多源B型10克，将它们干拌均匀，再称取温水500克，酵母20克，白糖10克，精盐20克，奶粉30克，鸡蛋2个，精炼植物油50克，将酵母、白糖、精盐、奶粉溶解于温水中，再加入鸡蛋和精炼植物油搅拌均匀，然后倒入干拌均匀的面粉和泡多源B型中，和成面团，随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发50分钟至2小时，电饼铛锅底薄薄刷一层油，通电预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝，盖上盖子，小火烙20分钟即可。

注意事项：酵母要用温水溶解，水温不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵。白糖的用量可根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响披萨饼的色泽。奶粉能增加披萨饼的奶香味，要选择质量好的奶粉。鸡蛋要新鲜，打入时要确保蛋壳干净。精炼植物油能使面团更加柔软光滑，要选择品质好的油。面团要揉至光滑有弹性，醒发时间要充足，使面团内部形成良好的蜂窝结构。擀面饼时要薄厚均匀，边缘稍厚，以防烤焦。扎小孔是为了防止饼皮在烤制时鼓起。涂抹番茄酱和撒配料时要均匀，以保证每一口都能品尝到丰富的味道。烤制时要根据电饼铛的实际情况调整火候和时间，确保披萨饼熟透且口感最佳。整个制作过程要注意卫生，操作环境、工具等要清洁干净，防止微生物污染影响披萨饼的品质和保存期。

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