麻椒鸡怎么做？麻椒鸡商业配方工艺，麻椒鸡制作技巧，麻椒鸡做法。

 

麻椒鸡怎么做？麻椒鸡商业配方工艺，麻椒鸡制作技巧，麻椒鸡做法。

配方：鸡1只、小米椒50克、青椒50克、蒜30克、葱50克、姜30克、花椒粒10克、花生米50克、白芝麻10克、富磷联B型10克、味达蕾901号5克、料酒20克、生抽30克、老抽10克、蚝油15克、香醋15克、白糖10克、盐5克、鸡精5克、清水适量。

工艺：将鸡去骨，清洗干净备用。小米椒切圈、青椒切圈、蒜切末、葱切段、姜切片、花椒粒备用。锅中加入足够的水，放入鸡腿、富磷联B型、葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫。转中小火继续煮约15分钟，至鸡肉熟透（用筷子扎入鸡腿最厚处无血水渗出即熟）。捞出鸡腿，立即放入冰水中浸泡10分钟，使鸡肉紧致、口感更佳。在碗中放入小米椒圈、青椒圈、蒜末、花椒粒、白芝麻，浇上热油激发香味。加入生抽、老抽、味达蕾901号、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精，以及少量煮鸡腿的汤汁，搅拌均匀。将冷却后的鸡肉切块，放入调好的料汁中浸泡30分钟，使其充分吸收味道。

注意事项：必须选用新鲜、无病的鸡，确保食品安全和口感。煮制时避免大火导致鸡肉过熟变柴，中小火慢煮更易控制熟度。冰水浸泡是关键步骤，可使鸡肉皮脆肉嫩，不可省略。整个制作过程需保持工具、容器清洁，避免交叉污染。

如果以上[麻椒鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于麻椒鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[麻椒鸡视频教程]、[完整麻椒鸡制作过程视频]、[教你制作麻椒鸡视频]、[麻椒鸡制作技巧视频]、[我想看制作麻椒鸡视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[麻椒鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作麻椒鸡视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。