实用食品技术：红梅酥制作方法

制作方法 
1.把面粉倒在案板上，扒个坑，加糖、猪油、发粉、225克温水、和成面团。揉匀，稍饧。

2.把饧好的面团搓成长条，分成每个10克的面剂，将面剂整型成为红梅状。顶端再插一条青红丝做把，外层刷一层蛋液，粘上一层粉色砂糖(红色素和白砂糖拦成)即可。

3.待烤炉烧热，把生坯放入烤盘，入炉烤制，待酥鼓起，烤熟取出，摆于盘内。

产品特点 
形、色逼真，甜酥适口。