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鱼肠焗蛋的做法
 
制法：
1、把缩骨鱼肠去掉肥油后，用筷子或剪刀把鱼肠剪开，再用清水把肠壁上的污垢冲洗干净。
2、把鱼肠纳碗，加盐和生粉揉洗，等到用清水反复洗净，切成段，并加盐、胡椒粉、料酒和生油，拌匀腌渍10分钟。
3、把姜丝、陈皮丝、蒜片和油条圈分别在热油锅里过油，捞出再与鱼肠一起放进已经打散的蛋液碗里，放盐、鸡粉、糖和适量生抽调匀，上笼以中火蒸15分钟后，出笼送入烤箱烤5分钟，取出来点缀上京葱丝便好。
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