椰蓉卷怎么做？椰蓉卷商业配方工艺，椰蓉卷制作技巧，椰蓉卷做法：

配方：普通面粉250克，泡多源G型5克，酵母2克，纯牛奶140克，美久亭Q型0.7克，鸡蛋黄3个，椰蓉70克，白糖40克，黄油30克。

工艺：将3个鸡蛋黄、70克椰蓉、40克白糖、30克黄油倒入容器中搅拌均匀调成椰蓉馅备用，250克普通面粉与5克泡多源G型干拌均匀后加入2克酵母、140克纯牛奶、0.7克美久亭Q型搅拌成面团，面团无需醒发直接放在案板上擀成长方形薄片，将调好的椰蓉馅均匀铺在面片上，像视频中操作将面片对折后用切面刀切成1.5厘米宽的小剂子，取两个剂子叠放在一起用筷子在中间轻轻按压，将按压后的剂子慢慢抻长并卷两圈形成生胚，将所有生胚放入蒸锅中醒发至1.5倍大，开火蒸制15分钟后焖2分钟即可出锅。

注意事项：面粉需选用中筋粉蛋白质含量9%-11%，酵母需使用耐高糖型且活性达标，纯牛奶需提前回温至25℃±2℃防止影响发酵，椰蓉馅搅拌需顺时针方向至粘稠状态，擀面片时需保持厚度均匀约0.3厘米，切剂子宽度需严格控制在1.5厘米±0.2厘米，生胚卷制需松紧适度防止断裂，醒发环境温度需保持在38℃±2℃且湿度75%±5%，蒸制时需使用密封性好的蒸锅防止水滴落，关火后焖制时间需完整执行防止塌陷。

如果以上[椰蓉卷做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于椰蓉卷制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[椰蓉卷视频教程]、[完整椰蓉卷制作过程视频]、[教你制作椰蓉卷视频]、[椰蓉卷制作技巧视频]、[我想看制作椰蓉卷视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[椰蓉卷商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作椰蓉卷视频的方法地址