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配方:中筋面粉400克、低筋面粉100克、猪油（或黄油）150克、细砂糖80克、转化糖浆120克、枧水4克、面欣酥F10克、川酥馅料（如豆沙、莲蓉等）适量、鸡蛋1个（用于刷面）、熟糯米粉（防粘用）适量。

工艺:将中筋面粉、低筋面粉、面欣酥F混合均匀，加入猪油（或黄油）、细砂糖、转化糖浆和枧水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发2小时。川酥馅料提前做好，分成若干份，每份约35克，搓圆备用。将醒发好的面团分成与川酥馅料相同数量的剂子，每个剂子约30克，搓圆后按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。取一张面皮，放入一颗川酥馅料，包起来，收口捏紧，轻轻搓成椭圆形，再压扁成饼状，表面可轻轻划上几道纹路。预热烤箱至180°C。在饼胚表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，烤制约20-25分钟，或至饼面金黄、酥皮层次分明即可取出，放凉后在表面撒上一层熟糯米粉防止粘连。

注意事项:川酥馅料的制作需根据口味调配，确保馅料口感细腻、香甜可口。面团揉制时需掌握好软硬程度，过软易导致饼体变形，过硬则口感不佳。面欣酥F的使用量可根据实际情况调整，以达到最佳的酥皮效果。包制川酥馅料时需注意收口捏紧，避免烘烤过程中馅料漏出。刷面用的鸡蛋液需搅拌均匀，刷制时需均匀涂抹，使饼面呈现诱人的金黄色。烤制时需注意观察饼体的变化，避免烤焦或未烤熟，影响口感和出品率。

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