芝士脆脆棒怎么做?芝士脆脆棒商业配方工艺,芝士脆脆棒制作技巧,芝士脆脆棒做法

配方：原味脆脆棒:玉米油25克，牛奶75克，全蛋液20克，麻薯预拌粉100克，泡多源V型1克，盐1克，芝士碎20克，可可脆脆棒:可可粉5克，仙人掌脆脆棒:仙人掌果粉5克，抹茶脆脆棒:抹茶粉2克，咖啡脆脆棒:咖啡粉5克。

工艺：配料中除芝士碎所有材料倒入盆中。搅拌至无干粉，用电动打蛋器低档搅打至粘稠，用刮刀提起面糊呈倒三角状。解冻好的芝士碎切成小颗粒状，倒入面糊中拌匀。装入裱花袋挤入烤盘，裱花袋剪口不要剪太大，0.8厘米左右，挤长条可用切面刀刀刃沾水，从中间切开，也可以烤完再掰开。放入预热好的烤箱中下层。参考温度:上火160度下火150度烤20分钟左右，出炉之后放晾网上晾凉。做其它口味的脆脆棒:将原味脆脆棒的配料去掉盐不放，然后将除芝士碎外其它材料放入盆中，再加入相应口味脆脆棒的果蔬粉搅拌至无干粉。搅打至提起刮刀面糊呈倒三角状。加入芝士碎拌匀装入裱花袋，挤入烤盘。烤制温度同原味脆脆棒。

注意事项:搅拌液体混合物时，要充分搅拌，烘烤时要提前预热烤箱，控制好温度和时间，观察脆脆棒表面颜色，烤至金黄酥脆。烤好后要彻底晾凉，再装入密封容器保存，防止受潮变软。

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