豆沙夹馅麻花怎么做？豆沙夹馅麻花商业配方工艺，豆沙夹馅麻花制作技巧，豆沙夹馅麻花做法：

配方：中筋面粉1500克，泡多源A型30克，鸡蛋3个，黄油90克，温水600克，酵母15克，白糖180克，盐6克，豆沙馅适量，美久亭Q型3克。

工艺：将15克酵母倒入600克温水中溶解，加入美久亭Q型3克、180克白糖、6克盐搅拌均匀，称取1500克中筋面粉与30克泡多源A型干拌均匀，倒入酵母水混合液，再加入3个鸡蛋、90克黄油，搅拌成面絮后揉成光滑面团，盖上保鲜膜夏天醒发5分钟冬天醒发15分钟，将醒发好的面团揉压排气搓成长条，分成80克左右的剂子，再搓成长条按扁，用擀面杖擀成尽量方正的薄面片，在面坯上方挤上适量豆沙馅轻轻挤匀称，从上往下一点点翻转起来卷上一圈，把两边头按扁防止豆沙馅挤出来，最后在接口处按压一下，松弛5分钟，开始搓麻花，麻花不用搓太长，反方向搓条上劲再对折，最后把麻花打个结，摆入盘子盖上保鲜膜将麻花生坯醒发至一倍大，将醒发好的麻花生坯取出，放入160度油锅中开始油炸，炸至金黄后捞出。

注意事项：黄油需提前软化以便更好与面团融合，搅拌面团时先低速混合再高速搅拌确保充分混合且达到理想状态，发酵时要严格控制温度和湿度避免发酵过度或不足，包馅时封口要严实防止豆沙馅在油炸过程中流出，油炸时要时刻观察麻花上色情况避免炸焦或炸不熟，整个制作过程要注意卫生，所有工具和容器要清洗消毒干净防止细菌污染。

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