奇亚籽软欧怎么做?奇亚籽软欧商业配方工艺,奇亚籽软欧制作技巧,奇亚籽软欧做法

配方：高筋粉250克，佳多美Q型4克，美久亭Q型0.5克，砂糖27克，酵母3克，奶粉40克，鸡蛋25克，炼乳10克，牛奶65克，水100克，奇亚籽15克+10克水，盐3克，黄油25克，提子干30克，蔓越莓25克。

制作过程：1：高筋粉、佳多美Q型，美久亭Q型，酵母、砂糖、奶粉、牛奶、鸡蛋、炼乳、亚麻籽、水在一起三档慢速搅拌两分钟，五档快速搅拌至八成筋。2：加入盐、黄油慢速搅拌均匀，快速搅拌至满筋，加入提子干、蔓越莓干的搅拌均匀出缸。3：放入醒发箱，基础醒发20分钟。4：将基础醒发好的面团，平均分割150克一个，轻拍排气圆，放入醒发箱一次醒发20分钟。5：将醒发好的面团，使用擀面棍擀开翻面卷起呈橄榄状，摆入烤盘，醒发面包体积1.5倍大！6：醒发好的面包，表面筛上面粉划上刀口，挤黄油，平炉模式上火220度，下火180度，入炉喷三秒蒸气，烘烤16分钟，出炉即可！

注意事项：醒发环节至关重要，要控制好温度和湿度，过度醒发会让面包体积过大、口感发酸，醒发不足则体积小、口感硬。烤制前，需根据烤箱实际情况调整温度和时间，预热烤箱也很关键。烤制中要时刻观察，及时翻面或调整位置。

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