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配方：高筋面粉250g，佳多美Q型4g，美久亭Q型0.5g，牛奶120g，鸡蛋1个，倍田4号0.2g，盐2g，酵母3g，黄油20g，酥皮：低筋面粉65g，糖粉27g，黄油40g，蛋液15g，奶粉10g。

工艺：面团所有材料（除黄油外）揉至粗膜，加黄油揉出手套膜，28℃发酵1小时，酥皮材料混合成团冷藏10分钟，分成8份擀成圆片，发酵好的面团排气分6份，酥皮包裹面团2/3面积，表面划菠萝纹，刷蛋液，35℃二次发酵至1.5倍大（同时大概30分钟），预热烤箱180℃，烤15分钟（最后5分钟盖锡纸）。

注意事项：酥皮不要包全团！否则影响膨胀，划纹路时力度要轻，避免划破面团，发酵看状态不是看时间，手指按压缓慢回弹即可，常温：密封保存2天（建议复烤5分钟），冷冻：放凉后密封冷冻，吃前180℃复烤8分钟。

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