泰式糖醋汁怎么做?泰式糖醋汁商业配方工艺,泰式糖醋汁制作技巧,泰式糖醋汁做法

配方：白醋500毫升，白糖1500克，味达蕾702号5克，蒜米100克，剁椒250克，番茄沙司1500克，泰式甜辣酱3支，海鲜酱3瓶，水淀粉适量，花生油适量。

工艺流程：将蒜米切成合适大小，准备好其他各项原料并分别称量好。炒锅上火，倒入适量花生油，待油热后，下入蒜米，小火炸至蒜米呈金黄色，散发出香味。依次加入白醋、白糖、味达蕾702号，剁椒、番茄沙司、泰式甜辣酱、海鲜酱，再加入适量的水，水的量以能没过原料并方便搅拌为宜。开大火将锅中的混合物烧开，然后转小火，不断搅拌，使各种调料充分融合，味道均匀。待汤汁变得浓稠一些后，慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，勾成米汤芡，使糖醋汁达到合适的浓稠度。

注意事项：炸蒜米时要用小火，避免蒜米炸焦产生苦味；烧开调料后转小火搅拌，防止糊锅。在加入各种调料和勾芡时，都要不断搅拌，确保味道均匀，避免出现结块或味道不均的情况。

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