五香糖醋汁怎么做?五香糖醋汁商业配方工艺,五香糖醋汁制作技巧,五香糖醋汁做法

配方：香醋500毫升，红片糖1500克，味达蕾702号5克，番茄沙司1500克，五香粉10克，OK汁1支，生抽王1支，生姜片250克，水淀粉适量，水适量。

工艺流程：将红片糖切成小块，方便溶化；生姜切成均匀的片状；把其他各项原料也分别准备好并放置在方便取用的位置。取一个干净的锅，依次放入香醋、切成小块的红片糖、番茄沙司、味达蕾702号，五香粉、OK汁、生抽王、生姜片，再加入适量的水，水的量以能没过原料并方便搅拌为宜。开小火，慢慢熬制锅中的混合物，在熬制过程中不断搅拌，使红片糖逐渐溶化，各种原料充分融合。当红片糖完全溶化后，用漏勺将生姜片从锅中捞出，弃之不用。另外准备适量的水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，勾成米汤芡，使糖醋汁达到合适的浓稠度。

注意事项：熬制过程中一定要用小火，避免大火导致原料糊锅，影响糖醋汁的味道和色泽。在红片糖溶化和勾芡的过程中，要不断搅拌，确保糖溶化均匀，勾芡时不会出现结块现象。生姜片在熬制完成后要捞干净，以免影响糖醋汁的口感。

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