养生酥饼怎么做?养生酥饼商业配方工艺,养生酥饼制作技巧,养生酥饼做法

配方：奶油100克，绵白糖50克，黑糖75克，鸡蛋25克，低筋粉125克，面欣酥F型2克，枸杞子15克，红枣干15克，燕麦片50克，葡萄干15克，松仁40克。

工艺流程：将回软的奶油与绵白糖、黑糖一起放入搅拌盆中，用搅拌器混合打至松发状，即颜色变浅，体积膨胀。分三次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分打发均匀，使鸡蛋液与奶油糖混合物充分融合。加入过筛的低筋粉和面欣酥F型，以及燕麦片、枸杞子、葡萄干、红枣干和事先烤熟的松仁，用刮刀轻轻搅拌，团成均匀的面团。注意不要过度搅拌，以免面团出筋。用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷藏松弛30分钟，这样可以使面团更加易于操作，且烘烤出的酥饼口感更佳。将松弛好的面团取出，放在操作台上，用手滚成长条形。将长条形面团分成大小相等的小面团，每个小面团搓成圆球状。

把圆球摆放在铺有不粘布的烤盘上，用手轻轻压扁，使酥饼在烘烤过程中能够均匀膨胀。将烤盘放进事先预热好的烤箱中，以上下火均180℃烘烤25分钟，直到酥饼表面呈金黄色，且边缘略微焦脆即可。

注意事项：奶油需提前放置在室温下回软。鸡蛋液需分三次加入，每次加入后都要充分打发均匀。搅拌面团时要轻轻搅拌，不要过度搅拌以免面团出筋影响口感。烘烤时间和温度可能因烤箱型号不同而有所差异，请根据自己的烤箱实际情况进行调整。

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