消化饼干怎么做?消化饼干商业配方工艺,消化饼干制作技巧,消化饼干做法

配方：酥油45克，红糖45克，蜂蜜10克，牛奶15克，低筋粉60克，泡多源W型1克，全麦粉60克。

工艺：把酥油、红糖、牛奶、蜂蜜一起放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀。加入筛过的低筋粉配泡多源W型，再加入全麦粉，用橡皮刮刀从盆底刮起搅拌混合，直至团成均匀的面团。将做好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上，这样面团会更易于操作，口感也会更好。上下隔着保鲜膜，将松弛好的面团用擀面杖擀成0.3厘米厚的片，注意擀的时候要均匀用力，保持面片厚度一致。用圆形饼干压模压出饼干的形状，摆放在铺有不粘布的烤盘内。如果没有压模，也可以用刀切成方形或其他形状。摆放在烤盘内的饼干之间要留有适当的空隙，防止烘烤时饼干膨胀粘连。同时，用叉子在饼干的表面上戳出洞，这样可以使饼干在烘烤过程中更加酥脆。放进事先预热好的烤箱，以上下火均180℃烘烤15分钟，直到饼干表面呈金黄色即可。

注意事项：冷藏松弛面团时，保鲜膜要密封好，防止面团表面干燥结皮。擀面片时要均匀用力，保持面片厚度一致，这样烤出来的饼干才会颜色均匀、口感一致。烘烤时间和温度可能因烤箱型号不同而有所差异，请根据自己的烤箱实际情况进行调整哦，避免烤焦或未熟。

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