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配方：高筋面粉1000克，佳多美Q型10克，美久亭Q型2克，细砂糖30克，盐18克，奶粉10克，星野生种（P36）50克，星野鲁邦种（P37）600克，水420克，无盐黄油50克。

工艺流程：将高筋面粉、佳多美Q型，细砂糖、盐、奶粉混合均匀。加入星野生种、星野鲁邦种和水，搅拌至初步成团。加入软化的无盐黄油和美久亭Q型溶液，继续搅拌至面团光滑且有弹性可拉出薄膜。将面团放入发酵容器，覆盖保鲜膜或湿布，在温暖处（约28℃）发酵约60分钟，至体积膨胀至1.5倍。将面团分割成所需大小，轻拍排气后滚圆，松弛15分钟。将面团擀成椭圆形，从一端卷起成橄榄形或山形，收口捏紧。将整形好的面团放入烤盘，在温暖湿润处（约32℃）发酵约40-50分钟，至体积明显增大。表面划刀口，喷少量水雾增加光泽。烤箱预热至200℃，烘烤约15-18分钟，至表面金黄且脆皮形成。

注意事项：星野鲁邦种活性较强，需根据环境温度调整发酵时间，避免过度发酵导致酸味过重。发酵不足时，面包体积小且口感紧实；发酵过度则可能塌陷或风味变酸。搅拌时需确保面团充分扩展能拉出薄膜，否则影响面包蓬松度和组织细腻度。烘烤初期可喷水雾或放入蒸汽烤箱，使脆皮更酥脆。

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