连环卷酥怎么做？连环卷酥商业配方工艺，连环卷酥制作技巧，连环卷酥做法：

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配方:中筋面粉500克、猪油（或黄油）200克、细砂糖120克、鸡蛋1个（约50克）、泡打粉2克、面欣酥E5克、美久亭Q1克、清水适量、白芝麻适量（用于装饰）。

工艺:将中筋面粉、面欣酥E混合均匀，过筛备用。猪油（或黄油）室温软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。鸡蛋打散后，加入猪油（或黄油）糖糊中，搅拌均匀。将混合好的干性材料倒入上述糊中，逐渐加入清水，溶解好的美久亭Q，再用手揉成面团，注意不要揉过度，以免面团起筋。将面团分成两份，分别擀成厚度约为0.5厘米的长方形面片。在其中一片面片上均匀涂抹一层薄薄的猪油（或黄油），然后将另一片面片盖在上面，轻轻按压使其贴合。从面片的一端开始卷起，卷成紧密的圆柱形。将圆柱形面团切成若干小段，每段约30克。将小段面团两端捏紧，向相反方向拧转几圈，然后轻轻按扁成饼状。在饼的表面刷上一层薄薄的水，撒上白芝麻，用手轻轻按压，使芝麻牢固地粘在饼面上。将整形好的连环卷酥放入预热至180度的烤箱中层，烤制约20-25分钟，直至表面金黄且酥脆即可。

注意事项:猪油（或黄油）需室温软化，以便更好地与细砂糖混合打发。鸡蛋需充分搅拌均匀，以免出现油水分离。面团揉制时需注意不要揉过度，以免影响酥皮的口感和层次。涂抹猪油（或黄油）时需均匀且薄，以免卷制时面团粘连或层次不清晰。切小段时需确保每段大小均匀，以便烘烤时成熟一致。拧转面团时需适度用力，以免面团断裂或层次不分明。

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