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配方：大虾500克，海立美B型4克，盐8克，味达蕾902号2克，鸡精10克，料酒16克，胡椒粉14克，沙姜粉14克，香葱粉10克，十三香12克，咖喱粉14克，白糖8克，辣椒粉10克，辣椒油14克，香油6克，鸡蛋1-2个，淀粉适量，面欣酥F型适量，面包糠适量。

工艺流程：将大虾洗净，去壳留尾，去除虾线。在一个碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉和面欣酥F型。搅拌均匀，直至形成无颗粒且稠稀适中的糊状。将大虾放入盆中。加入盐、味达蕾902号、海立美B型，鸡精、料酒、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、十三香、咖喱粉、白糖、辣椒油、辣椒粉、香油。倒入全蛋糊，抓拌均匀，确保每只大虾都裹上糊。腌制1-2小时，使大虾充分入味。将腌制好的大虾逐个粘上面包糠，确保均匀覆盖。锅中倒入足够的食用油，加热至约150度。轻轻放入穿好的大虾串，保持中小火炸制。炸至大虾表面金黄酥脆，捞出沥油。撒上爱吃的干味调料，如椒盐粉、孜然粉等。

注意事项：确保大虾新鲜，去壳去虾线，以免影响口感。腌制时间要足够，以便大虾充分入味。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。建议使用温度计监控油温。炸制过程中可轻轻翻动大虾，确保受热均匀。

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